Doručak je obavezan jer je tada organizam najaktivniji u oslobađanju masnoća koje su ključne za obezbeđivanje neophodne energije, a idealno vreme za ovaj obrok jeste osam sati ujutru.
Preporučuju se ugljeni hidrati – hleb, razne cerealije i masti životinjskog porekla – maslac, sir, kajmak, jaja, šunka, pileće i ćureće grudi, kao i pečenica. Doručak je najvažniji obrok i treba da sadrži više vrsta namirnica, jer to dozvoljava enzimska aktivnost.
