Potrebno je: 300 g spanaca, so, 8 tanjih telecih snicli , 3 kasike maslinovog ulja,4 kasicice senfa , 2 cena belog luka, 125 g sira mocarela , biber, 2 kasike brasna, 400 ml kuvanog preliva za testo , 150 g testenina u obliku trakica, 2 paradajza
Spanac ocistiti, oprati i kratko obariti u slanoj vodi. Procediti i sacekati da se ohladi. Telece snicle pazljivo oprati, premazati sa dve kasike ulja i ravnomerno izlupati drvenim cekicem. Svaku sniclu premazati sa pola kasicice senfa.
Beli luk ocistiti i iseci na sitno. Mocarelu iseci na kockice. Spanac sitno iseci i rasporediti po sniclama, a preko spanaca poredjati sir, beli luk i posoliti i pobiberiti po ukusu. Urolati meso, fiksirati ga cackalicom i uvaljati u brasno. Zagrejati maslac i preostalo ulje, pa na njemu ravnomerno prziti rolnice. Dodati preliv za meso, prekriti posudu, pa rolnice kuvati na tihoj vatri oko 20 minuta. Testenine skuvati u posoljenoj vodi. Paradajz oprati, ocistiti i iseci na reznjeve. Rolat servirati sa sosom i testeninama. Ukrasiti persunom.
